viernes, 20 de diciembre de 2013

Sobre el origen del turrón, el dulce de la navidad.

Imagen del tradicional turrón "duro" de almendras.
La verdad es que no sabemos, a ciencia cierta, cuándo se produjo el nacimiento del turrón ni tampoco en qué contexto. Se barajan varias hipótesis, pero ninguna de ellas está probada. Una de ellas explica que su origen se produjo en un asedio a Barcelona, en tiempos de Felipe IV, cuando las autoridades de la ciudad organizaron un concurso para encontrar un alimento poco perecedero. Ganó un confitero, de nombre Turrons, que elaboró unas obleas con almendras y miel. Otra conjetura, asimismo, sitúa el nacimiento de este dulce de la navidad en la misma capital catalana y en un contexto similar. Se trata de un concurso que se celebró en Barcelona pero, en este caso, como consecuencia de una epidemia que se sufrió en la época de Felipe V. Por último, otra hipótesis indica que es probable la tradición de fabricar turrón viniera ya de tiempos andalusíes y, concretamente, de la zona levantina española.